Recette crême de patates douces
Les ingrédients pour la crème de patates douce:
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 patates douces ( 800gr) coupées
- 1 oignon haché grossièrement
- 2 gousses d’ail coupées en 4
- 2c à café de thym
- 1 c à café de zeste de citron
- 500ml de bouillon de légume. Pour ma part j’ai pris un kubor.
- 300ml d’eau
- 1c. à soupe de jus de citron
- Un peu de crème fraiche.
our les croûtons:
- Une baguette de campagne.
- Un pot de confit d’oignon à la cassonade.
- Une Bûchette de fromage de chèvre frai
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La préparation:
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole puis faites revenir les patates douces, l’oignon et l’ail environ 10 minutes.ι
- Ajouter le thym, le zeste de citron, le bouillon et l’eau.ι
- Portez à ébullition, couvre et laisser mijoter 15 min.ι
- Laissez refroidir 15 minutes.
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Pendant ce temps préparer les croûtons,
- Préchauffer le four à 180°.ι
- Couper des tranches de pain de campagne.ι
- Sur chacune des tranches y mettre une cuillère de d’oignons confits à la cassonade.ι
- Une tranchette de fromage de chèvre frais.ι
- Mettre au four 8 minutes.ι
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Revenons à notre soupe
- Mixez la soupe ajoutez le jus de citron et réchauffez là en remuant à feu moyen.ι
- Versez votre crème dans des bols, ajoutez une touche de crème fraiche un peu de thym pour la déco.ι
- Servez votre crème au patate douce accompagnée de ses petits croûtons au confit d’oignon et chèvre, succès garanti !
recette découverte sur le blog Sokeen : http://www.sokeen.fr/2013/04/creme-de-patates-douces/
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